◾️シピ お料理教室
55000ugx（15$、約2300円）約2時間〜
メニューは希望があれば相談可能。私はマトケ・ピーナツソース・アイリッシュポテトを希望。（本来はこれに米と、なすびとトマトの炒め物がつく。私は時間が無かったので省いてもらった）
マトケは美味しいのでオススメのメニュー。
調理中子供と猫とヤギが寄って来て癒された。
2時間でいけるって言われたけど、3時間は必要。潔癖症の人は無理かも。
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（以下日記）
昨夜はどしゃぶり雷雨だった。朝は幸い晴れていた。部屋は雷雨のせいかまだ停電中。
今日は夜行バスでナイロビに向かう日。夜まで予定が無かったし、ガイドのノエルが自分の家族がお料理教室をやっているというので前日にお願いしていた。
⚫︎8:00 朝食
パン、オムレツ、ジンジャーティー。同宿のファミリーは遠くの国立公園に行くらしく、先に朝食を済ませてたので一人でのんびり食べる。
カメレオンは無事だった。野生で普段から外にいるので当然か。
荷物を片付けてる間に、10時前に停電がやっと復旧。あわてて充電。お料理教室が終わるまで部屋に荷物を置いてていいってオーナーに言われてたけど、新たに予約が入ったのか、荷物はドミ棟に滞在してるドイツ人ファミリーの部屋に置かせてもらうことになった。親は国立公園に出かけ、子供たちは留守番とのことだったけど、部屋に快く招き入れてくれ、女の子の部屋に私の荷物を置かせてくれた。
⚫︎10:05 お料理教室へ出発
ムバレ発の夜行バスはオーナー曰く18時頃出発らしいけど、予約してないので早めの13時にはシピを発ちたい。
お料理教室は2時間と言われたけど、遅れることも想定し、10時にピックアップをお願いしていたら、ほぼ時間通りに迎えにきてくれた。ガイドノエルのお姉さんっぽい。お料理教室で使うらしき食材を買ってきた帰りみたい。
⚫︎10:15 お家へ到着
お姉さんに連れられて到着したところは、一昨日コーヒー見学したお家だった。彼女には念入りに、ここを12時半には出たいと伝えておいた。
メニューは何がいいか聞かれ、アイリッシュポテト、マトケ、ピーナツソースをお願いした。これにライスとナスとトマトの炒め物も提案してくれたけど、たぶん食べきれないし私には時間がないので3品にしてもらった。
①じゃがいもの皮剥き
これ、全部じゃないよね…？と思ってたら全部だった。私の料理教室のついでに家族分も作るみたい。渡された包丁は、持ち手はなく歯しかなく扱いづらい。お姉さんは歯だけの包丁で器用に手際良く皮を剥いていく。
手も剥いたジャガイモも泥だらけになったけど、最後は水で綺麗になるまで数回洗ってくれた。
子供たちが見てる。かわいい。
②マトケ用のバナナカット
マトケバナナは３ヶ月で育つらしい。マトケ用バナナは自分のところで作ってるとのこと。売る為に作ってる訳ではないけど，欲しいと言われれば売る事もあるらしい。
ベリベリ下に引っ張ってカット。
これもまさか全部…？と思ってたら、ほぼ全部剥いた。このバナナ、剥くとぬるぬるしてかなり滑る。彼女は1つ剥くのに5秒ぐらいの速さで処理していく。私は指を切ってしまった…。
バナナの葉も蒸し器みたいにして使う。バナナの葉をひいて、水入れて、バナナの葉の芯を細く割いたものをまとめてスポンジ代わりにする。
葉を引いた鍋にバナナをぎゅうぎゅうに詰めていく。
綺麗につつみ、さらにつつむ。
私は興味津々！動画に頼らず、そこにあるもので工夫して作る家庭料理。
③11:15 バナナを蒸し始める
薪の火で20分ぐらい蒸すらしい。
蒸せたら蓋を被せて蒸らす。
④11:17 アイリッシュポテト作り
大量のジャガイモに、トマト5ー6個、ピーマン2個、ミニ玉ねぎ2個。シンプルな材料。
じゃがいも以外油と一緒にいれクタクタにする。鍋底の半分が隠れるぐらい、油は結構たっぷり入れてた。炭の起こし方もプロだった。調理に使う水は綺麗な水を使ってたので安心した。
⚫︎11:30 ポテトの仕上げ
クタクタになったソースにポテトを入れ、軽くまぜ蓋をして火にかけたまま30分ぐらい放置。
味付けは塩のみ。胡椒やにんにくなど入れないのが意外。
⑤11:40 ピーナツソース作り
アイリッシュトマトと同じく小さめに切ったトマト、小さめのピーマン、玉ねぎをクタクタにする。
その間にマトケの様子みたり。
もりもりのマトケ。楽しみ！
クタクタになったトマトソースにピーナツペーストを入れ、水も入れる。オイルは入れなかった。ピーナツペーストは買って来たものだった。
混ぜて一煮立ちさせ完成！これも味付けは塩のみ。これは家庭の味がありそう。ピーナツソースはウガンダで3回食べたけど、少しずつ味が違った。
⑥12:05 マトケを仕上げる。
蒸されたバナナをこねる。
完成〜！！
そわそわしてる子供ちゃんに出来たてのアイリッシュポテトで落ち着いてもらう。
お米と茄子も用意してくれてたけど（私の代金で）、時間なくて作れなかった。食べたかったよ〜！
⑦12:15 実食
お家のリビングでいただく。
最初は写真の倍盛り付けられたけど、減らしてもらった。アボガドも持ってきてくれた。
出来たてのマトケ美味しい！アイリッシュポテトは日本でも出来そうだけど、じゃがいもの品種が違うんだろうな〜。ピーナツソースも美味しい！
ゆっくり食べたかったけど時間が迫ってるので急いで食べた。お腹いっぱい。
⚫︎12:35 終了
やはり2時間は厳しかった。急いで宿に戻る。
