今日は午後からお料理教室です。
午前中はまったり。
朝昼兼用で、近所のRIO MAGIC ICECREAMのマンゴージュースアイスのせ。１２０ルピー（約７２円）。スリランカは基本的にあまり氷を使わない文化のようで（入ってても１〜２個）、ジュースはアイスを乗せて冷たくします。アイスなしだと（のっててもだけど）ぬるいことが多い。ここのお店エアコン付いてて快適なんだけど、みんな食べたらさっさと出て行くので長居ができない。
そして近所のSINO CAFE。ライスカレーにハーフサイズがあって１００ルピー代と安かったので来てみた。ライスカレーは１１時から。
フィッシュカレー頼んだのに、ベジやんけ！と思ったけど、やたらとテンション高いおっちゃんはあまり英語がわからないのか話にならなかったので、このまま食べた。フィッシュカレーがメニューにあるからここに来たのに…。しかしハーフサイズでも十分大きい。味も悪くなかったです。
フィッシュカレーは１５０ルピー（約９０円）だったけど、ベジは１２０ルピー（約７２円）。他のドリンクメニューも手頃で、パッションフルーツ＆アイスも８０ルピー（約４２円）。テンション高いおっちゃん以外は話通じるので大丈夫です◎
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そしてお料理教室へ！
ウナワトゥナにあるレストラン、Sea Waves主催です。
お料理教室はノンベジで、１人３５００ルピー（約２１００円）。５種の野菜カレーと１種は魚かチキンを選べます。
私の時はすでに申し込んでる２人組に１人混ぜてもらったので、選択権は彼らだった…。定員は２〜３名の少数クラス。人数多い方がシェアになるので、食べるカレーの種類が増えるらしいです。
時間は１４時半〜１７時半まで約３時間。
グループで申し込むなら自由度が上がると思います。
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お料理教室はウナワトゥナだけど、買い出しがゴールの市場なので、駅前で待ち合わせ。
１４時３０分に来てねと言われてて５分前に着いたらもうピックアップのトゥクトゥクが待ってくれてた！
その後もう一組のイギリス人カップルと合流し、ベジタブルマーケットへ。
結構日本にある野菜もいっぱい。ゴーヤも売っててビックリした！
その後フィッシュマーケットへ。
↑魚の向こうには寝転ぶおじさんが…。
先生はツナとか言ってたけど、日本で言う鯖のような青魚。
１匹買って捌いてもらう。日本のような捌き方じゃなくてほぼブツ切り。
そしてウナワトゥナの教室へ！
今日使う色とりどりの野菜。
ダルとスパイス。自分の庭で作ってるのもあるみたい。
乾燥する前のシナモン！初めて見た！
スリランカ料理には必需品のココナツゴリゴリ。
エッラの教室ではファーストココナツミルク（削ったココナツと水をミキサーにかけて絞ったもの）しか使わなかったけど、ここはセカンドミルク（ファーストの後の絞りかすをもう一度ミキサーにかけて絞ったもの）も使う。
また、エッラでは油はココナツオイルしか使わないって言ってたけど、ここは普通のオイルを使う。
基本的にどのカレーも、カレーリーフ、チリ、シナモン、レモングラス、コショウ、ニンニク、玉ねぎが入る。それと、私たちにあまり馴染みのないローストチリやフェヌグリーク、先生お手製のミックススパイスなど。ミックススパイスには生姜とか入ってるみたい。生姜ってもっとガッツリ使うかと思ってたけど使う量は少なかった。
ここのダルは美味しいと評判で、シークレットレシピだと言ってたけど、普通のダルを作った後にたっぷりのオイルにニンニクと玉ねぎをこんがりさせて、最後にローストチリを入れたものをジャっとかけてた。そりゃ美味しいわ！
魚のカレーにはココナツ使わなかった。
揚げナスとトマトと玉ねぎの和え物の味付けは、レモンと塩のみ。
合計６品！サツマイモ、バターナッツ、オクラ、ダル、魚、ナスとトマトにパパダン！
サツマイモはドライチリをたっぷり入れたものだけど、これもとっても美味しくて、先生曰く今まで誰も作らなかったのに、ネットの写真を見て近所のレストランに真似されてるって言ってた。サツマイモといっても日本みたいに甘くなくて、どちらかというとジャガイモに近い味。
お料理教室で儲けたお金で家を建て増ししたらやっかみで看板壊されたこともあるし嫌がらせもされるらしく、スリランカのご近所事情も闇が深い。
自分で食べれる量だけとって実食！
ここのカレーは素材によって味付けのメリハリがあってとっても美味しかったです！
ただ、先生のクチコミ欲が激しく、実食後に今この場でトリップアドバイザーに投稿しろとうるさかった…。味は美味しいんだから、もっと自信を持てばいいのに！
ここのレストランはスイス人が経営していて、レストランの売上はスイス人のものだけど、お料理教室の利益は全て先生がもらっていいっていうことになってるらしい。だから営業意欲がすごい。
でも、美味しかったのでまたウナワトゥナに来るなら私はまた参加したいと思う。今度は主導権握りたいので誰か友達と一緒に来たい…。
１７時半には食べ終わったので、暗くなる前に急いで帰路へ。お料理教室でトゥクトゥク呼んでくれるって言ってたけど７００ルピーと高かったです。（Pick meならその半額ぐらい）
レストランからバスが拾える大通りまで歩いて２５分程。
簡単にバスは拾えて無事ゴールへ帰宅。
